森林伐採、環境汚染などが問題になっている現代、「スローフード」という言葉が世間で注目されている。毎日なんとなく口にしている食べ物をじっくり味わうことで、食材のこと、その背景にある自然のこと、そして、一緒に食卓を囲む大事な人との時間を大切に思うことが、今最も必要とされているからだと思う。そんなゆっくりとした時間を過ごすことができるカフェを、東京都府中市で見つけることができた。その名も「カフェ・スロー」。ここでは、環境に負荷をかけないライフスタイルを様々な形で提案している。
　空気を浄化する作用がある硅燥土と藁を使って作ったという店内は、暖かみがあって、ますます「スロー」な気分にさせてくれる。もちろん使われている食材は、すべてオーガニックのもの。コーヒーや雑貨は、直接現地の生産者からフェアトレードで仕入れているという。コーヒーが苦手な私も、なんとここのコーヒーはすんなりとおいしく味わうことができた（しかもブラックで！）。「ちょっとおしゃれなお店で、おいしいものを食べるだけで、環境のことを少しでも考えてもらえたら最高です」とカフェ・スロー代表、吉岡淳さん。他にも、水筒や箸、雨水を再利用するためのタンクなどなど、ここにあるもの一つひとつがエコロジーで、画期的。カフェ・スローは、「スロー」な時間とともに「自然のエネルギー」を味わえる場所なのだ。


 Cafe Slow
〒183-0051
東京都府中市栄町1-20-17
TEL 042-314-2833
hp:www.cafeslow.com